ge武汉梁子湖大闸蟹清蒸美味具佳原汁原味

武汉梁子湖大闸蟹清蒸美味具佳原汁原味

武汉大闸蟹团购24小时团购热线:、13720199082

常言道，清蒸是对一只梁子湖大闸蟹较大的尊重。明末张岱评论蟹说：“不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”当然，还有色泽红亮、鲜香麻辣、味道浓厚的香辣炒蟹；鲜美到不留一滴的蟹壳汤等，无数的做法把蟹的每一种味道都提起来，形成人们津津乐道的*特“蟹宴”。
大闸蟹较经典的做法当然要属清蒸。据江夏的养蟹大户，**个推出梁子湖螃蟹**的周德顺介绍，清蒸除了能较大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能**大闸蟹的色、香、味。把两只大螯和八只蟹脚扎紧成团状，入锅蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味去腥，又能*吊出大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮10分钟。
水中加入较少量的食盐，在蒸制的过程中，会有一些盐分随蒸汽存留在蟹壳表面，乃至进入蟹肉内。吃蟹时，人们会用手来帮忙，这样，手上的盐分有可能碰到蟹肉，这种“自然”增添的盐味，哪怕很少很淡，会令品蟹更增一丝让人陶醉的神彩。

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